500 g m±ki pszennej |
1 l wody, |
pieprz, |
1 jajko, |
2 cebula, |
100 g masła, |
200 g boczku wędzonego, |
2 z±bki czosnku, |
sól, |
200 g wieprzowiny, |
łyżka masła, |
100 g ś¶mietany. |
200 g wołowiny, |
|
|
|
|
Sposób przyrz±dzenia:
-
Sporz±dzić farsz do pierogów.
Mięso opłukać, os±czyć, pokroić na kawałki, zemleć z czosnkiem, dodać posiekan± i podrumienion± na maśle cebulę, wyrobić z 4-5 łyżkami wody, sol± i pieprzem.
-
Sporz±dzić ciasto pierogowe.
M±kę przesiać na stolnicę, nożem zrobić wgłębienie, wbić całe jajko, dodać sól i wodę, zarobić składniki i wyrobić gładkie ciasto.
3. Formowanie pierogów.
Ciasto rozwałkować na ok. 2 mm, szklanki wycisn±ć kr±żki, kłaść na nich kulki uformowane z masy mięsnej, złożyć na pół i dokładnie zlepić brzegi.
-
Obróbka cieplna pierogów.
Pierożki gotować w osolonej, wrz±cej wodzie ok. 3 minut od momentu wypłynięcia, os±czyć. Kłaść na roztopione masło z boczkiem i zrumieniona cebulka, podsmażyć na rumiano. Pierożki podawać polane masłem z boczkiem i cebulka lub ze śmietan±.
|
|
