PRAKTYKI ZAWODOWE W GASTRONOMII

Uczniowie Zespołu Szkół Gastronomicznych i Handlowych w Bielsku-Białej na praktykach zawodowych w klasach drugich i trzecich doskonalą umiejętności w zakresie produkcji potraw i obsługi konsumenta w renomowanych zakładach gastronomicznych na terenie Podbeskidzia, dużych miast Polski, miejscowościach nadmorskich oraz za granicą.

Aktualnie współpracujemy z blisko 60 podmiotami szkolącymi uczniów. Są to znane z dobrej kuchni eleganckie restauracje, popularne karczmy oraz nowoczesne stołówki. Wszyscy nasi uczniowie w toku kształcenia zapoznają się z gastronomią hotelową. Cenne doświadczenia zawodowe nabywają w hotelowych kuchniach, restauracjach, barach i kawiarniach. Poznają arkana profesjonalnej obsługi gastronomicznej bankietów, konferencji, seminariów i innych spotkań biznesowych i prywatnych, a także świadczenia usług cateringowych.

Ponadto młodzież z klas czwartych o profilu technik żywienia i gospodarstwa domowego w ramach specjalizacji dietetyka sporządza jadłospisy i przygotowuje posiłki dla ludzi starszych i chorych w kuchniach domów pomocy społecznej i kuchniach szpitalnych.

Natomiast uczniowie z klas o profilu kelner w klasie czwartej w hotelowych barach przygotowują się do wykonywania zadań barmana i baristy. Opanowanie tych wszystkich umiejętności na praktyce w zakładach oraz w Szkole otwiera przed absolwentami perspektywy wykonywania ciekawej i absorbującej pracy w gastronomii.

Czas trwania praktyk w toku kształcenia w klasach o profilach kucharz oraz technik żywienia i gospodarstwa domowego wynosi 8 tygodni, w klasach kelnerskich oraz technik organizacji usług gastronomicznych 12 tygodni.

Równolegle do praktyk zawodowych Szkoła organizuje uczniom klas młodzieżowych Zasadniczej Szkoły Zawodowej o profilu kucharz małej gastronomii oraz trzecich i czwartych klas Technikum Zawodowego o profilach: kucharz i technik żywienia i gospodarstwa domowego zajęcia praktyczne w nowoczesnych warsztatach szkolnych przy ul Filarowej 50 na Sarnim Stoku w Bielsku-Białej oraz przy ul. Akademii Umiejętności 1a w budynku Miejskiego Zarządu Oświaty w Bielsku-Białej.

PRAKTYKI ZAWODOWE W ZAKŁADACH PRZEMYSŁU SPOŻYWCZEGO

Od trzech lat w Zespole Szkół Gastronomicznych i Handlowych w Bielsku-Białej uczniowie mają możliwość zdobywać wykształcenie w zawodzie technik technologii żywności. Kierunek ten daje perspektywy atrakcyjnej pracy w zakładach przemysłowych branży spożywczej, dystrybucji surowców do produkcji żywności oraz pracy w branży handlowe,j gdzie niezbędna jest dobra znajomość asortymentu towarów.

Na  praktykach zawodowych w klasie drugiej i trzeciej oraz zajęciach praktycznych w klasie trzeciej i czwartej uczniowie nabywają umiejętności w zakresie przetwórstwa mięsa oraz produkcji piekarsko-ciastkarskiej i cukierniczej.

Zajęcia w ramach praktyk przemysłowych odbywają się w wiodących w tej branży zakładach mięsnych DOBIJA w Żywcu, HAŃDEREK w Buczkowicach oraz MICHALEC i PRO-ECO w Bielsku-Białej, a także w słynących z dobrych wyrobów piekarsko-ciastkarsko-cukierniczych zakładach EURO pana Wykręta, Zakładach Produkcyjno-Handlowych PRODET, Cukierni Jedyna w Hałcnowie, Cukierni Fantazja w Bielsku-Białej, Ciastkarni pana Mrowca w Jaworzu.

Bazę szkoleniową sukcesywnie powiększamy. Ściśle współpracujemy z Cechem Rzemiosł Spożywczych i Małej Przedsiębiorczości w Bielsku-Białej, który zrzesza większość zakładów branżowych. Doskonałą bazą szkoleniową jest także Centrum Handlowe AUCHAN w Bielsku-Białej z uwagi na dobrze prosperujące w nim działy produkcji mięsa, wyrobów piekarskich i ciastkarskich.